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LE VIN

Le Minervois tire toute sa richesse de la terre. Son histoire se confond avec celle de son vignoble.
Depuis quelques dizaines années, une profonde mutation de l'encépagement et une politique résolument tournée vers la qualité a fondamentalement modifié l'image viti-vinicole de la région.

vin1La diversité source de richesses:

L'étendue du vignoble explique l'extraordinaire diversité des sols que l'on y rencontre: terrains sablonneux, calcaires, schistes, argiles ou graves caillouteux sont propices à l'épanouissement d'une grande variété de 31 cépages différents.

Pour les vins rouges et rosés : les Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah de renommée mondiale auxquels il faut ajouter Cabernet Franc, Cot, Mouvèdre, ...

Pour les vins blancs : les cépages stars se nomment Chardonnay, Sauvignon, Vionnier...

La diversité de terroir et d'encépagement permet aux vignerons d'élaborer des vins de typicité et de personnalités différentes.

Les Vins de Cépage : contenant 100% d'un même cépage, donnant ainsi des crus très typés, d'une grande puissance aromatique. Il sont identifiés sur l'étiquetage du flacon

Les vins d'Assemblage : issus du mariage harmonieux de plusieurs cépages : leur identification est le plus souvent en appellation d'origine AOC MINERVOIS, domaines, châteaux et vins de pays.

vin2Les vins Primeurs : disponibles le 3ème jeudi d'octobre, ils donnent des vins légers, frais et fruités qui annoncent le millésime.

A cela , il convient d'ajouter des vendanges surmûries, une production marginale qui renoue avec la traditions ancestrale des vins liquoreux.

 

 

 

 

 

Un incontournable pour apprécier la diversité et la qualité :

vin3

le Cellier de Mérinville
Ouvert tous les jours en période estivale
Vente et dégustation
Tél : 04 68 78 10 22

Email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Site web: www.allianceminervois.com

 

 

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